08. Dezember | La Tiramisu

Bier	La Tiramisu
Brauerei	Brasserie Philippe
Stil	Stout
Alc.,7	7%
Trinktemperatur	8-10°C
UNTAPPD	Check-In
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Die Brasserie Philippe wurde 2021 von Mathieu Philippe in Houffalize gegründet. Als Hobbybrauer gestartet, hatte er erst eine kleine Brauanlage im Keller der elterlichen Bäckerei, mittlerweile braut er auf einer 5HL Anlage. Die 6 festen Biere bauen auf Personen der regionalen Legenden und Erzählungen auf. Dazu gesellen sich mehrere Dutzend weiterer Biere, ein Teil in Zusammenarbeit mit lokalen Betrieben oder Vereinigungen.

Die Brasserie Philippe ist Miglied im Verbund „Brasseries Artisanales Luxembourgeoises“. Hier haben sich mittlerweile 15 Betriebe aus der Provinz Luxemburg zusammengeschlossen. Allesamt möchten sich gegenseitig unterstützen, sowohl in der Logistik und der Außendarstellung, als auch im Austausch von Ideen. So schaffen sie ein starkes Netzwerk!

Das La Tiramisu hält, was der Name verspricht. Laut Zutatenliste wurden Hafer, Laktose, Kaffee, Tonka-Bohnen, Kakao-Bohnen, Vanille und Amaretto hinzugefügt. In der Nase erst Kaffee und Kakao, dazu gesellt sich der Milchzucker und die Vanille. Eine leichte Note von Amaretto und Nuss runden den ersten Eindruck ab. Im Gaumen weich und ausgeglichen, das Aroma findet sich auch im Geschmack wieder. Im Abgang eine leichte Bittere, die gut von der Süße im Zaum gehalten wird.

Food-Pairing: Spekulatius von Lotus

Mario „Bolle“ Jates