17. Dezember | Diabolipa

Bier	Diabolipa
Brauerei	La Brasserie du Cochon Fantôme
Stil	IPA
Alc.	6,5%
Trinktemperatur	7-9°C
UNTAPPD	Check-In
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Alles begann 2018 mit der Idee zu seinem 40. Geburtstag ein eigenes Bier anzubieten. Somit bat Laurent seinen Kumpel Fred, ihm dabei zu helfen. Die Beiden buchten einen Braukurs bei Novabirra über ein ganzes Wochenende und der Funke war da. Mit einer kleinen 40L Heimbrauanlage wurde getestet und das Bier war auf der Geburtstagsfeier im Dezember 2018 ein großer Erfolg. Das Diabolipa war geboren und die kleine Anlage reichte nicht mehr aus. Von 2019 bis 2021 griffen sie auf die Brasserie de Metzert ganz in der Nähe im Nachbarort zurück.

Nach 5 Suden von je 600 Litern entschied man sich, einen eigenen Brausaal einzurichten. Die Anlage schafft 300 Liter pro Brauvorgang, und momentan produzieren sie 45HL pro Jahr, verteilt auf 5 verschiedene Biere die eine schöne Bandbreite abdecken. Als Unternehmensform hat man sich für die VoG entschieden, also ein Verein ohne Gewinnerzielungsabsicht. Ihre Partnerinnen helfen ebenfalls mit, als Schriftführerin und Kassiererin.

Das Diabolipa war das erste Bier von Cochon Fantome. Die Farbe geht Richtung Kupfer und in der Nase lassen sich Karamell und Zitrus erkennen, ersteres durch den Einsatz von dunklerem Malz. Hinzu kommt Mango und im Antrunk eine angenehme Bittere, gepaart mit einer sehr präsenten Kohlensäure. Die leichte Süße bändigt ein wenig die Bittere, die aber sehr angenehm den Abschluss bildet.

Food-Pairing: Fajitas, Schnittkäse mit Senfsaat

Mario „Bolle“ Jates