Adventskalender 2024, Blog
18. Dezember | Super Suki
Dez
| Bier | Super Suki |
| Brauerei | Man & Brouw |
| Stil | Koji |
| Alc. | 5,5% |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| UNTAPPD | Check-In |
| Social Media |   |
Achtung, es schäumt!
Tom und Sibren begannen sie so häufig das Bierbrauen als Hobby. Schnell wurde klar, es muss ein professioneller Rahmen geschaffen werden. So entstand die Brauerei „Man&Brouw“ im Garten von Sibren. Dort stand zufällig noch ein Seecontainer von den Vorbesitzern, das entfernen hätte unnötig Geld gekostet und eine Brauerei im Haus bekam Sibren nicht von seiner besseren Hälfte genehmigt. So richteten sie dort alles ein und brauen einmal im Monat ein komplett neues Bier. Gelegen nördlich von Leuven produzieren sie ca. 200L pro Sud.
Eine solche Kreativität und Experimentier-Freude habe ich bisher selten gesehen. Es gibt praktisch keine gewöhnlichen Biere im Sortiment, mal abgesehen von ihrem Blanche, und selbst dort sind sie mit Mandarinen-Schalen einen anderen Weg gegangen. Ein Session Sour mit Pampelmusen-Minze aus dem eigenen Garten gehört genauso dazu, wie ein Saison mit Himbeeren. Absolut spannend und über ihren Online-Shop einfach zu erwerben. Für die Abholung haben sie ein Schließfach eingerichtet.
Auf das Super Suki freue ich mich schon seit der Abholung. Dieses Bier ist von der japanischen Sake-Kultur inspiriert. Es wurde japanischer Reis mit einer Koji-Kultur (Aspergillus Luchuensis) fermentiert. Dieser Pilz verwandelt den Reis und macht ihn süßer, schmackhafter, aromatischer und und fügt eine starke Säure (Zitronensäure) hinzu. Das resultierende Koji haben wir beim Brauen als Zutat verwendet. Super Suki ist ein echter Durstlöscher mit einem dezenten Koji-Aroma und einem frischen Hauch Zitronensäure. Und das Erscheinungsbild mit dem hängenden Etikett ist eine echte Augenweide.
Food-Pairing: Sushi
Mario „Bolle“ Jates
