5. Dezember | Pas L’Temps de Niaiser

Hinter dem 5. Türchen verbirgt sich ein neuer Stern am belgischen Brauerei-Himmel: Unseen Brewing Co. Gestartet im Frühjahr diesen Jahres nach unzähligen Tests in der Garage, liegt ihre Leidenschaft vor allem bei hopfenbetonten Bieren. Loic und Romain sind beide Kinesitherapeuten und schon seit Jahren befreundet, haben ihre Leidenschaft für gute Biere zum Beruf und zur Berufung gemacht. Zusammen mit Mathieu, der sich im Hintergrund um Fotos und die Kommunikation kümmert ist Unseen Brewing mit gleich 4 Bieren in das Abenteuer gestartet.

Mit Tap-Take-Overs und Verkostungen in verschiedenen Bars und Craft-Beer Geschäften in ganz Belgien konnten sie ihre Produkte sogleich dem interessierten Publikum vorstellen. Und auch eine Einladung zum legendären Billie’s Craft Beer Fest in Antwerpen kann als Erfolg in der noch jungen Geschichte der Brauerei zählen. Gebraut wird momentan noch bei der Brasserie Borinage in Boussu.

Pas l’Temps de Niaiser ist eine Referenz an den Ausdruck „pas le temps de niaiser“ aus Québec bedeutet, dass keine Zeit zu verlieren ist und man schnell und ohne Zögern handeln muss. Ein legendäres Video aus einem Club ging vor vielen Jahren viral:

Das Double IPA wurde zusammen mit Sir John aus Kanada entwickelt. Nectaron, Nelson Sauvin, Citra, Citra Cryo, Citra Dynaboost und Motueka versprechen ein wahres Hopfen-Feuerwerk. Mit 25 Gramm pro Liter im Dry-Hopping wurde auf jeden Fall nicht gespart. In der Nase reife Mango, Limette, Passionsfrucht, weiße Traube und ein Hauch von Pinie, es wurde also nicht zu viel versprochen. Samtig und seidig im Gaumen, saftig im Antrunk. Eine klare und knackige Bittere sorgen für ein extrem gutes Beispiel für ein kompromissloses Double IPA.https://youtu.be/?si=OLpi66dorHlrn7i2

Food-Pairing: mildes Curry, Camembert

Mario „Bolle“ Jates