14. Dezember | Prince of Darkness

Am 3. Advent geht es in eine der schönsten Städte Belgiens: Gent! Ein Besuch dieser Stadt beginnt häufig am Bahnhof. Von hier aus sind es 30 Minuten mit der Tram-Linie 4 zu den alten Doks im Norden. Dort wo alte Industrieflächen neues Leben bekommen haben. Genau hier liegt Dok Brewing – unaufgeregt, offen und genau am richtigen Ort. Drinnen riecht es nach frischem Bier, je nach Uhrzeit ist der letzte Brauvorgang noch nicht so lange her. Was den Besuch besonders macht, ist die Stimmung. Man sitzt zwischen Einheimischen und Reisenden, hört verschiedene Sprachen, schaut auf das Gelände draußen – und fühlt sich schnell willkommen. Dok Brewing ist kein Ort, den man „abhakt“. Es ist ein Ort, an dem man gerne bleibt. Und die Bierauswahl ist enorm. Von eigenen Kreationen über unzählige Collabs mit Brauereien aus aller Welt.

Neben der Brauerei im Norden gibt es auch seit 2023 eine zweite Anlaufstelle für ihre Biere im Zentrum. Am ehemaligen Standort der Brouwbar wurde das Café de Welkom eröffnet. Hier gibt es an 11 Hähnen Biere von Dok, aber auch Gastbiere und sogar Wein vom Fass ist verfügbar. Eine gemütliche Einkehrmöglichkeit bei einem Bummel durch die Stadt.

Das Prince of Darkness ist ein Black IPA zu Ehren von Ozzy Osbourne. Schon einige Wochen vor seinem Tod am 22. Juli hatten sie entschieden, ein Bier mit diesem Namen zu brauen. Columbus, Chinook und Comet, jeder einzelne von diesen Hopfen ist schon sehr charakterstark, aber in Kombination besonders ausdrucksstark. Columbus gibt Struktur und Bittere, Chinook sorgt für Tiefe und Pinienharz, Comet setzt frische Zitrusakzente. Hinzu kommen Röstaromen und feine Kaffee-Noten, die aber im Hintergrund bleiben.

Food-Pairing: Merguez, Burger mit Chorizo

Mario „Bolle“ Jates