Bollecious

Bier	Cavalier de Baton
Brauerei	Nano-Brasserie de l’Ermitage
Stil	Bavarian IPA
Alc.	6%
Trinktemperatur	6-8°C
UNTAPPD	Check-In
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Die Nano-Brasserie de l’Ermitage braut seit 8 Jahren Bier in der Rue Lambert Crickx, ganz in der Nähe zu Cantillon. Bei ihnen liegt der Fokus auf hopfenbetonten Kreationen, aber auch ihre Sauerbiere können sich sehen lassen. Der Schankraum ist Freitags und Samstags geöffnet, dazu kommt ihre Bar im Viertel St. Gilles und der Shop Les Caves de l’Ermitage direkt gegenüber von Cantillon, wo sie neben ihren Bieren auch Naturweine von befreundeten Winzern und auch ihre fassgelagerten Experimente anbieten. Ein toller Ort für Freunde des Genusses und Entdecker.

Das heutige Bier ist das Erste einer neuen Serie. Nach den vier Königen aus dem Tarot, denen sie jeweils ein anderes Double IPA widmeten, sind diesmal die Ritter dran. Cavalier de Bâton, Cavalier d’Épée, Cavalier de Coupe und Cavalier de Denier stehen in den 4 Farben für die Elemente Feuer, Luft, Wasser und Erde. Und jeder hat nochmal eine eigene Bedeutung, auf die wir hier nicht näher eingehen werden.
Diese neue Serie stellt den europäischen Hopfen in Szene, der aufgrund der aromatischen Sorten aus den USA und Neuseeland häufig vergessen wird. Beim heutigen Bier ist der bayrische Hopfen dran, beim Cavalier d’Epée ist es slowenischer. Die beiden anderen sind noch nicht erschienen, ich würde aber mal auf tschechischen, französischen oder englischen Hopfen tippen.

Das Cavalier du Baton ist ein Bavarian IPA, gebraut mit Hallertau, Callista und Mandarina Bavaria. Ersterer wird nicht präzisiert, der Callista ist eine moderne Züchtung aus Hüll mit Aromen unter anderem von Brombeere, Birne und Maracuja. Mandarina Bavaria ist ebenfalls eine moderne Variante, die wie der Name schon vermuten lässt, nach Mandarinen und Orangen duftet. Im Glas haben wir einen weniger tropischen Geruch, sondern eher blumig und kräuterig. Kamille, Jasmin aber auch Heu und eine feine Zitrusnote beherrschen die Nase. Eleganz eines Terroirs, welches als weltgrößtes, zusammenhängendes Hopfenanbaugebiet der Welt maßgeblichen Anteil an der Bierproduktion in Europa beeinflusst.