Adventskalender 2025, Blog
23. Dezember | Holy IPA
Dez.
Emanuele Corazzini startete 2008 damit, seine Leidenschaft für Bier durch Braukurse und Gruppenaktivitäten an Interessierte weiter zu geben. Hier wurde nicht nur der Tatendrang bei den Teilnehmern geweckt, sondern auch sein eigener. Nämlich selbst Biere auf den Markt zu bringen. Dies tut er seit 2012 und braut auf der Anlage von De Ranke selbst das ganze Jahr über 4 feste Biere: Acid Junk, Big Nose, Big Mama und das Holy IPA.
Bei De Ranke hat Emanuele Zugriff auf eine Top-Anlage, die er bei seinen Suden selbst bedient. Das ist nicht überall möglich, da meist der brauereieigenen Brauer am Kessel steht. Hier besteht also großes Vertrauen von beiden Seiten. Und auch für Gärung und Abfüllung steht bei De Ranke alles zur Verfügung, was nötig ist, um tolle Biere herzustellen.
Das Holy IPA ist als American IPA konzipiert im Stil der Westküste. Pilsner, Vienna und Cara Malz kommen zum Einsatz, dazu ein wenig Weizen. Als Hopfen dürfen Chinook und Mosaic antreten, ersterer bekannt für Grapefruit, Zitrus und Pinie, während der Mosaic Ananas, Mango und Maracuja bereithält. Dieser tropische Fruchtkorb steigt auch gleich in die Nase, getragen von einem malzigen Körper kommt die lang anhaltende Bittere.
Food-Pairing: Fish & Chips, Reblochon
Mario „Bolle“ Jates
