4. Dezember | Zinne des Flandres

Bier	Zinne des Flandres
Brauerei	Brasserie de la Senne
Stil	Hoppy Pale Ale
Alc.	5,8 %
Trinktemperatur	5-7°C
UNTAPPD	Check-In
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Den 2. Advent begehen wir mit einer altbekannten Brauerei: Brasserie de la Senne. Bereits in der 1. Edition vertreten gewesen und seitdem mehrmals in den letzten Jahren. Gegründet 2010 unter dem heutigen Namen, liegt der Beginn im Jahre 2002, als sich Yvan de Baets und Bernard Leboucq bei der Zinneke Parade in Brüssel kennenlernten, zu deren Anlass Bernard noch als Heimbrauer das Zinnebir gebraut hatte. Diese Parade hat zum Ziel, den kosmopolitische und pluralistischen Reichtum Brüssel hervorzuheben. Das Zinnebir ist somit der Grundstein für eine Brauerei, die mit zu den jungen Wilden zählte im Boom der neuen Craftbiere.

Und diese Begegnung feiert in diesem Jahr ihren 20. Geburtstag. Dies muss natürlich gefeiert werden und das Zinnebir wurde mit 3 anderen Brauereien neu interpretiert. Die erste Version „Ribenniz“ in Zusammenarbeit mit der Brouwerij de Ranke, das 3. ausschließlich als Fassbier mit Brasserie la Mule „Zinne Lager“ und unser heutiges Bier mit der Brasserie Thiriez „Zinne des Flandres“

Brasserie Thiriez liegt im Norden von Frankreich im sogenannten Südflandern, welches früher zur Grafschaft Flandern gehörte. Sie nennt sich selbst Brasserie familiales des Flandres, dies erklärt also den Namen. Hier durfte die Brasserie de la Senne von 2007 bis 2010 parallel zu de Ranke ihre Biere brauen, bevor sie eine eigenen Braustätte eröffneten. Das Grundrezept bliebt gleich, lediglich für den Hopfen entschied man sich für einen französischen. Eine etwas rustikalere Bitterkeit und verschiedene fruchtige Aromen, die an Physalis erinnern, gemischt mit blumigen, würzigen und krautigen Noten runden diese Neuinterpretation ab.

Food-Pairing: Ziegenfrischkäse; Lachstatar, Inkasalat

Mario „Bolle“ Jates