Adventskalender 2023, Blog
15. Dezember | Black Lager 13
Dez
| Bier | Black Lager 13 |
| Brauerei | Dok Brewing Company |
| Stil | Dark Lager |
| Alc. | 5% |
| Trinktemperatur | 5-7°C |
| UNTAPPD | Check-In |
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Wie schon am Dienstag geht es heute wieder nach Gent. Eröffnet vor 5 Jahren blickt die Dok Brewing Company im Norden von Gent auf ereignisreiche Jahre zurück. Benannt nach dem Dok Noord, einem ehemaligen Hafenareal, welches von der Stadt über mehrere Jahre umgebaut wurde. Wohnen, arbeiten, einkaufen und geniessen. Das enorme Areal beherbergt mehrere Geschäfte und Freizeitaktivitäten, aber auch 1200 Wohneinheiten. Hier konnte sich Dok Brewing in der „HAL 16“ wunderbar entfalten. In der ehemaligen Transformatorenhalle war Platz für eine beeindruckende Brauanlage, den Brewpub und RØK, ein BBQ und Burger-Restaurant, welches über offenem Feuer arbeitet.
Mit ihren 30 Zapfhähnen ist wirklich für jeden etwas dabei. Anfangs sah das Konzept vor, kein permanent verfügbares Bier zu brauen, sondern stets neue Kreationen anzubieten. Mit dem Wunsch, Dok Biere auch im Horeca anzubieten, entschied man sich, mit „Waar is Loca“ und dem Pils 13 zwei Standartbiere anzubieten. Letzteres war bereits 2016 im Adventskalender vertreten und wird nun bei Dok gebraut. Was kein Wunder ist, denn einer der Gründer war der Erfinder des Pils 13. Alle Lagerbiere werden nunmehr mit der 13 versehen.
Im Frühling mussten die Betreiber der Brouwbar im Zentrum von Gent leider ihre Schließung mitteilen. Zum Glück fand man mit Dok Brewing einen Übernahmekandidaten, und somit war der Weg frei für einen Ausschank in zentraler Lage mit dem Namen De Welkom. Hier gibt es 14 Zapfhähne, frisch bestückt von der Brauerei.
Das Black Lager 13 wurde mit dem vollmundigen Golden Promise Malz von Simpsons Malt Limited als Basis und mit Schokoladen-Roggenmalz, gerösteter Gerste und Special B von Mouterij Dingemans gebraut. Dies sorgt für die dunklen, gerösteten Karamellnoten, gepaart mit Schokolade. Als Hopfen kamen Columbus, eher harzige Zitrusnoten, und Amarillo, der eher blumige Orangen-Noten produziert. Im Abgang schön trocken, das macht Lust auf den nächsten Schluck.
Food-Pairing: Gruyère; gegrilltes Fleisch, Bratwurst mit Gemüsestampf
Mario „Bolle“ Jates
