6. Dezember | La petite Balade d’Elisa

Bier	La petite Balade d’Elisa
Brauerei	Nectar Bohème
Stil	Elderflower Saison
Alc.	6,5 %
Trinktemperatur	6-8°C
UNTAPPD	Check-In
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Den Nikolaustag begehen wir mit einer Brauerei aus der Provinz Hennegau nahe an der französischen Grenze: Nectar Bohème. Bereits 2019 einmal vertreten im Kalender, nachdem ich Stéphane Renard auf dem BXL Beerfest kennengelernt hatte. Da war er gerade mal ein Jahr mit seiner Brauerei gestartet und hatte schon einige interessante Biere auf den Weg gebracht. In diesem Jahr haben wir uns dort wieder getroffen und direkt das heutige Bier ausgesucht

Die ganze Brauerei führt er alleine, vom Brauen übers Abfüllen bis zum Verkauf wickelt er alles in einer ehemaligen Halle seines Vaters ab. Dort kann er sich dann in verschiedenen Bierstilen austoben, die er sehr oft von Reisen mitbringt. So verbindet er diese Leidenschaften miteinander und kreiert unter verschiedenen Bierlinien regelmäßig neue Rezepte. Dies sehr oft in Zusammenarbeit mit Gastro-Betrieben, für die er dann teils exklusiv braut. So sind in der Linie „La petite Balade“ so komplett unterschiedliche Stile herausgekommen: Red Ale, Kölsch, Stout, Saison, Blanche,…

Das heutige Bier hat er zusammen mit Elisa (Lily) vom „Au vieux Tournay“ kreiert. Als ich vor kurzem dort war, hatte er für die gleiche Bar ein Triple mit Feigen im Gärtank. Im Glas haben wir ein Saison mit Holunderblüten, welche von Elisa selbst gesammelt wurden. In der Nase eine leichte Getreide-Note, leicht würzig und fruchtig, der Holunder kommt im Hintergrund hervor. Ganz anders im Antrunk, wo zuerst die Frucht ankommt und erst später typische Saison-Hefe.

Food-Pairing: Cheddar, Büffelmozarella; Tomaten-Mozarella-Salat

Mario „Bolle“ Jates