Adventskalender 2022, Blog
7. Dezember | Hopped Cider
Dez
Zur Wochenmitte geht es nach Meerhout zwischen Hasselt und Antwerpen. Dort wo alljährlich das Groezrock Festival stattfindet haben Stijn und Kim 2020 ihre eigene kleine Brauerei gestartet. Mit 150 Litern pro Sud ist der Ausstoß sehr klein, was sie aber nicht davon abhält, rund 20 neue Biere pro Jahr zu entwerfen. Hinzu kommen Met und Cider und ein eigener Obstbaum-Garten, aus dem sie in Zukunft die Zutaten für vorallem die beiden letztgenannten Produkte ernten möchten.
Für größere Batches, wie zum Beispiel das heutige Bier, sind die Beiden als Gypsy-Brauer unterwegs und mieten sich bei befreundeten Brauereien ein. Ihr eigen Produktion wird vor allem in Fässer abgefüllt und direkt zu den Cafés gebracht oder auf Bierfestivals ausgeschenkt. In dieser kurzen Zeit ist das Portfolio ansehnlich gewachsen und auch einige Barrel-Aged Biere sind im Angebot. Der Webshop auf ihrer Seite ist gut bestückt.
Das Hopped Cider wurde mit 5 verschiedenen Apfelsorten von Helsen Fruit angesetzt und mit Sabro-Hopfen verfeinert. In der Nase intensive Apfelnote, wie man ihn von naturbelassenem Apfelsaft kennt, ganz im Hintergrund eine leichte Hopfennote. Im Mund dann eine ganz feine Kohlensäure, leichte Säure. Perfekt auch als Apperitif!
Food-Pairing: leichter Blauschimmelkäse, Risotto
Mario „Bolle“ Jates
