23. Dezember | Hasseltse Stoute

Bier	Hasseltse Stoute
Brauerei	De Rechter
Stil	Stout
Alc.	10,5%
Trinktemperatur	9-12°C
UNTAPPD	Check-In
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Das heutige Bier führt uns zu Eddy Huysmans, der 1992 mit dem Hobbybrauen angefangen hat zum Ende seines Studiums zum Industrie-Ingenieur. Seitdem hat ihn dieses Hobby nie wirklich losgelassen und geann sogar 2004 bei Brouwland eine 60l-Brauanlage. Doch es sollte noch bis 2021 dauern, ehe er das Ganze auf solidere Füße stellen konnte und seine Biere auf den Markt brachte. Seitdem arbeitet er mit einer 5HL-Anlage in seinem Wohnhaus und braut 5 eigene Biere. Daneben bietet er auch das Brauen für Dritte an und Verkostungen in seinem Tasting-Raum. 2019 hat er eine Ausbildung zum Microbrauer bei Syntra abgeschlossen, anschließend direkt den Zythologie-Kurs an selber Stelle bis 2021 belegt.

Das Hasseltse Stoute ist eine Verneigung vor dem populärsten Gebäck, dem Speculaas. Hierfür wurden im Bier neben Röstmalzen und Weizen Spekulatius-Gewürze hinzugefügt. Diese kommen neben den leichten Rauchnoten in der Nase gleich zur Geltung. Im Antrunk eine sehr feine Kohlensäure, die gleich Platz macht für Süße, Karamell aber auch eine leichte Bittere mit einem säuerlichen Einschlag. Die 10,5% sind sehr gut versteckt, und die Gewürze geben dem Bier ein Alleinstellungsmerkmal.

Food-Pairing: Spekulatius-Dessert

Mario „Bolle“ Jates