Adventskalender 2023, Blog
9. Dezember | Canaster
Dez
| Bier | Canaster |
| Brauerei | De Glazen Toren |
| Stil | Scotch Ale |
| Alc. | 8,7% |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| UNTAPPD | Check-In |
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Nach 2020 ist diese schon legendäre Brauerei endlich wieder im Kalender dabei: De Glazen Toren. De Ursprüngen gehen auf das Ende der 80er Jahre zurück, als sich Jef Van den Steen und Dirk De Pauw über die Gemeindepolitik in Erpe-Mere kennenlernten. Über viele Gespräche und das gemeinsame Interesse an Biere wurde mit dem Hobbybrauen begonnen. Die Resultate waren aber eher mäßig, und so entschieden beide, eine dreijährige Ausbildung an der heutigen Hochschule Gent in der Abteilung „Brauerei-, Mälzerei- und Fermentationsunternehmen“, welche beide mit großer Auszeichnung abschlossen. Zu diesem Zeitpunkt war Jef bereits Mathematik-Lehrer und Dirk Jurist. Erst 2044 wurde eine GmbH gegründet und die erste 5HL Anlage angeschafft. Das erste Bier „Saison d’Erpe-Mere“ war auf dem Zythos-Bierfestival 2005 ein voller Erfolg und fiel dort einem amerikanischen Bierimporteur auf und einige Monate später verließ die erste Palette die Brauerei Richtung USA. Heute exportieren sie aus ihrer nagelneuen Produktionsstätte im Industriegebiet Aalst in 10 Länder weltweit.
Jef Van Den Steen ist mittlerweile eine belgische Bierikone. Autor zahlreicher Bücher, wird er auch regelmäßig interviewt oder für Vorträge eingeladen und ist ein wandelndes Lexikon was vor allem die Trappisten und Abteibiere angeht, aber auch Geuze und Lambic. Die Bierfestivals in mehreren Ländern sind ebenfalls eine Passion, so steht er heute noch meist selbst im Stand seiner Brauerei und stellt den interessierten Besuchern seine Biere vor, so wie hier beim Villaggio della Birra in Italien.
Das Canaster wurde bis ins 18. Jahrhundert vom Karmelietenkloster in Aalst gebraut. Ein Scotch Ale, welches rotbraun ins Glas fließt und ein fruchtiges Aroma von Rosinen und reifen Bananen freisetzt, aber auch Toffee und Karamell. Im Gaumen gesellen sich schwarze Schokolade hinzu, Röstaromen und rote Früchte. Im Abgang eine feine Bittere, die ein wenig von der geringen Süße aufgefangen wird.
Food-Pairing: Cheddar, Munster; Wildgulasch, Paté auf Schwarzbrot
Mario „Bolle“ Jates
