11. Dezember | Hiëronymus

Bier	Hiëronymus
Brauerei	Hophemel
Stil	West Coast IPA
Alc.	6,5%
Trinktemperatur	6-8°C
UNTAPPD	Check-In
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Im Jahr 2020 starteten Geert Vandormael und Steven Broekx ihr Projekt Hophemel. Anfangs in kleinen Mengen als Hausbrauerei, fanden sie schnell bei Brauw in Genk eine Brauerei, in der sie selbst ihre Ideen umsetzen konnten. Ende letzten Jahres wurde dann ein Taproom in Hasselt eröffnet in direkter Nähe zum Bahnhof. Dort war früher das Jugendgericht untergebracht und bis 2020 ein Restaurant (De Griffie). Als Zythologen, Foodies und natürlich Brauer setzen die Beiden voll auf Kreativität, bei den Bieren aber auch beim Food-Pairing. Und wenn das noch nicht reicht, wurde Ende September diesen Jahres die eigenen Brauerei von 10HL angeliefert und installiert. So kann direkt vor Ort gebraut werden und die Stadt ist um eine weitere Brauerei reicher.

Mit den monatlichen Food-Pairing Abenden trifft Hophemel genau den Nerv von Hasselt, welche sich selbst als Hauptstadt des Geschmacks betitelt. Mit 3 Michelin-Restaurants und 36 von Gault&Millau bewerteten Lokalen ist für jeden etwas dabei. Aber auch das Jenevermuseum und die Streetart-Route quer durch die Stadt an rund 100 Kunstwerken vorbei laden zum Städtetrip ein. Und mit der zweiten Brauerei inklusive Taproom bei Brewmine TAP ist für die Bierenthusiasten das Paradies komplett. Auf nach Hasselt!

Das Hiëronymus ist nach dem gleichnamigen Hieronymus von Betlehem benannt. Nicht einfach so, sondern weil dieser Heilige am 30. September Namenstag hat, dem Brautag dieses Biers, bzw. des ersten Sudes. So werden die Biere bei Hophemel getauft. Zusätzlich findet man über den Spotify-Code ein passendes Musikstück. Es erwartet uns ein West Coast IPA mit 6,5% und einem IBU (Bittereinheit) von 95. Also knackig bitter, so wie ein stiltypisches West Coast IPA sein soll. Magnum, Centennial, Citra, Amarillo & Cascade als Bitter-, Aroma- & Dryhops kamen zum Einsatz, die komplette Riege von Hopfen, die in einem amerikanischen IPA nicht fehlen dürfen. In der Nase leicht harzig und Noten von Steinobst, welche sich auch im Gaumen bemerkbar machen. Dazu kommt Zitrus und Aprikose, im Abgang eine lang anhaltende Bittere. Erfrischend und durstlöschend.

Food-Pairing: Danablu; Beefburger mit Jalapeno

Mario „Bolle“ Jates