16. Dezember | La Sainte MA‘! Noire

Bier	Black La Sainte MA‘! Noire
Brauerei	La MA’riebrasse
Stil	Stout
Alc.	6%
Trinktemperatur	6-8°C
UNTAPPD	Check-In
Social Media

Heute geht es zu Markus Bertha nach Sainte-Marie-Chevigny in der Nähe von Libramont. Aus seinem Wohnort hat er La MA’riebrasse gemacht und auch im Logo eine anonyme Mutter Gottes eingebaut. War sein Blanche im letzten Jahr noch auswärts gebraut, kann er seit Beginn diesen Jahres alle seine Biere in der eigenen Brauerei herstellen. Hier hat er eine 5HL Anlage installiert und auch gleich in eine Abfüllanlage investiert, was ihm die Arbeit sehr erleichtert. Einmal im Monat wird gebraut, bei Bedarf natürlich häufiger. Zu Christi Himmelfahrt organisiert Markus ein Straßenfest, das kommende Datum ist der 8. Mai.

Gemeinsam mit 11 anderen Brauereien hat er in diesem Jahr die Vereinigung „Brasseries Artisanales Luxembourgeoises“ gegründet. Sie möchten so ein Netzwerk schaffen für die Brauer, Know-How Austausch, gemeinsame Rohstoffbestellungen, gemeinsamer Auftritt bei Großkunden. Aber auch für den Kunden soll dieses Label für Transparenz sorgen, vor allem was den Produktionsstandort anbelangt. Also eine Win-Win Situation für beide Seiten.

Das Sainte MA‘! Noire steht ganz in der Tradition englischer Stouts. In der Nase Kaffee- und Kakaonoten, dazu Biscuit. Aber auch der Hopfen scheint ein wenig durch und bringt erdige, holzige und würzige Noten.

Food-Pairing: Mimolette; Shepherd’s Pie

Mario „Bolle“ Jates