1. Dezember | Winter Brune

Endlich hat das lange Warten ein Ende! Der Bieradventskalender startet in die elfte Edition. Und zum Start bleiben wir direkt in Ostbelgien bei der Brauerei Néau. Seit 2020 braut Maurice Collard in der Schulstrasse, dortselbst betreibt er bei schönem Wetter einen Biergarten und bietet auch Braukurse und Besichtigungen an. Seit neuestem hat er ein neues Projekt gestartet: Néau’s Museum. Direkt gegenüber vom Stadtmuseum betreibt er seit dem 1. November eine kleine Kneipe in einem alten Stadthaus von 1750. Mit einer fast hundertjährigen Theke und alten Fotos aus dem Leben seiner Familie kommt sofort eine urige und gemütliche Stimmung auf.

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Für das heutige Bier hat er ein besonderes Malz der Firma Boortmalt benutzt. Dessen Tochterfirma Belgomalt in Gembloux produziert seit einigen Jahren kreative Malze, in die beim Mälzen Aromastoffe wie Thymian, Zitrone oder Lebkuchen eingearbeitet werden. So kann der Brauer diese ohne Risiko in seinen Suden einsetzen.

Das Winter Brune wurde mit dem Gingerbread Cookie Malz gebraut, hinzu kommen noch süße Orangenschalen für den weihnachtlichen Touch. Kastanienbraun im Glas mit einer cremigen Schaumkrone verströmt das Bier ein Aroma von Pfefferkuchen und im Hintergrund Orange. Im Antrunk eine feine, fast cremige Kohlensäure, eine leichte Süße und Orange. Im Abgang eine feine Bittere, der Lebkuchen ist schön eingebettet ohne das Bier zu übertönen. Der perfekt Einstieg in die Adventszeit!

Food-Pairing: Pilzragout mit Purée, junger Cheddar

Mario „Bolle“ Jates