11. Dezember | Aplv #4 West Coast IPA

Aplovou bedeutet auf Wallonisch „der Fremde“ oder „der Neuankömmling“ (wörtlich „kam nach dem Regen“). Dies kann auf die Biere übertragen werden: neue Wege gehen und dabei höchste Qualitätsstandards erfüllen. Sie arbeiten mit originellen Getreidemischungen und ausdrucksstarken Hopfensorten, um Biere mit unverwechselbaren und manchmal überraschenden Geschmacksprofilen zu kreieren. Das langfristige Ziel ist die Eröffnung eines BrewPubs: ein einladender Ort, an dem Bier vor Ort gebraut und genossen wird und an dem exotische Aromen immer willkommen sind. Gestartet im Frühjahr diesen Jahres und schon auf einigen Veranstaltungen anwesend gewesen, unter anderem auf dem Rhizome in Eupen

Das Aplovou-Projekt wird von François und Géraldine geleitet, einem Paar mit einer Leidenschaft für Reisen und Entdeckungen. François ist studierter Chemiker, Brauingenieur und hat einen Master in Managementwissenschaften. Er verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Bierproduktion, sowohl in Belgien als auch im Ausland (Kanada). Seine Leidenschaft gilt der Entwicklung innovativer Rezepte und dem Streben nach höchster Qualität. Géraldine ist wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität und begeistert sich für kulinarische und unternehmerische Abenteuer. Sie teilt ihre Entdeckungen gerne mit anderen und bringt Menschen unterschiedlicher Herkunft zusammen. All das spiegelt sich in den bisherigen Kreationen wider: NEIPA, Gose mit Rhabarber oder Himbeere oder ein Hoppy Lager. Es sind mittlerweile auch Geschenkverpackungen verfügbar.

Das West Coast IPA ist klassisch – herb und erfrischend. Eine malzige Basis trifft auf eine großzügige Dosis Hopfen, eingesetzt beim Heißbereich und auch in der Nachgärung. Die bewährte Kombination aus Mosaic, Simcoe und Citra sorgt für eine subtile Balance zwischen Bitterkeit und Aromen von tropischen Früchten und Zitrus.

Food-Pairing: Chili con Carne, Zitronenkuchen, Stilton

Mario „Bolle“ Jates