10. Dezember | Dear Santa

Bier	Dear Santa
Brauerei	Atrium
Stil	Imperial Quad Stout
Alc.	12%
Trinktemperatur	10-14°C
UNTAPPD	Check-In
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Seit 5 Jahren besteht die Brasserie Atrium in Marche-en-Famenne und mit über 100 verschiedenen Bieren in dieser Zeit wird es Paula und Valéry auf keinen Fall langweilig. Kennengelernt haben sie sich in Brasilien, dem Heimatland von Paula, und sind dann gemeinsam nach Belgien gekommen, mit dem Ziel eine Brauerei zu gründen. In einer ehemaligen Bäckerei im Herzen der Stadt fand man die idealen Voraussetzungen und so konnte es 2018 losgehen. Mit eigenem Ausschank und regelmäßigen Veranstaltungen füllen sie seitdem das Lokal mit Leben.

Bei Atrium sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob bei den Zutaten oder den Fässern, in denen ihre Biere ausgebaut werden. So entstehen spannende Kombinationen, wie das Onyx im Amburana Fass, einem brasilianischen Holz, oder dem Catharina Sour „Qeenanas“ mit Ananas. Die letzten Zugänge sind Barrel-Aged Versionen ihres preisgekrönten Saison.

Das Dear Santa wird beschrieben als ein Imperial Quad Stout. Die 12% sind schonmal ein Indikator für eine ordentliche Alkoholnote, die aber in der Nase noch von den Kakao-Nibs und den Cranberries übertönt wird. Aber auch der Hafer hat seinen Platz im Aromenspiel. Im Gaumen dann erst eine alkoholische Note, die aber schnell von Frucht und Kakao eingeholt wird. Schwer und dick, die Kohlensäure spielt überhaupt keine Rolle. Im Abgang eine Mischung aus Süße und Bittere, lang anhaltend und intensiv. Eine Geschmacksbombe!

Food-Pairing: Vanille-Eis mit roten Früchten, Vanillecreme

Mario „Bolle“ Jates