14. Dezember | B.A. Brett Saison

Bier	B.A. Brett Saison
Brauerei	Brauerei Néau
Stil	Saison
Alc.	5,5%
Trinktemperatur	6-8°C
UNTAPPD	Check-In
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Nachdem es in den letzten Tagen quer durch Belgien ging, sind wir heute nochmal in Ostbelgien. In Eupen startete Maurice Collard 2020 mit seiner kleinen Brauerei in der Schulstrasse in Eupen. Seit Beginn hat sich das Sortiment stetig erweitert, vor allem die fassgelagerten Biere haben ihren festen Platz. Den ganzen Sommer über wurde sonntags im Biergarten hinter der Brauerei in gemütlicher Atmosphäre. Hin und wieder wurde auch gleichzeitig gebraut, und die Besucher konnten so einen Blick hinter die Kulissen werfen und dem Entstehungsprozess eines Bieres näher kommen.

Neben der Brauerei hat er mit seinem Team im Mai diesen Jahres zum ersten mal das Rhizome Craft Beer Festival organisiert. Im Alten Schlachthof in Eupen herrschte an beiden Tagen reges Treiben und die anwesenden Brauereien hatten spannenden Biere mitgebracht. Ein Treffpunkt für Bierenthusiasten, aber auch Neueinsteiger. Ich bin sehr froh, dass die Neuauflage bereits angekündigt wurde, kommt vorbei!

Außerdem ist die School of Beer einmal im Monat in der Brauerei mit den verschiedenen Themen rund ums Bier. In der geführten Verkostung von 6-8 Bieren und gelegentlich auch die passenden Snacks gibt es geballtes Wissen und natürlich viel schlauen Verzähl. Hier kann ich auch direkt auf das Know How von Maurice zurückgreifen. Die kommenden Termine sind bereits festgelegt.

Im heutigen Türchen verbirgt sich eine neue Kreation, welche als Test gedacht war. Das Sauvin Saison wurde für 1 Jahr in ein Eichenfass gelegt, hinzu kam eine Brettanomyces Hefe. In der Nase Aromen von Cidre, Apfel und Hefe. Im Antrunk kommen dann leichte Zitrusnoten hinzu. Die Säure passt zum Aroma, es bleibt beim Cidre, alles schön eingebunden. Sehr feine Kohlensäure, die an Sekt oder Champagner erinnert.

Food-Pairing: Le Grand Chimay; Hot Dog mit Sauerkraut

Mario „Bolle“ Jates