19. Dezember | Snake Bite

Bier	Snake Bite
Brauerei	Brouwerij Het Nest
Stil	Graff
Alc.	7,9%
Trinktemperatur	6-10°C
UNTAPPD	Check-In
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Die Brouwerij Het Nest wurde 2015 gegründet von Freunden, die sich als Probierclub regelmäßig trafen um später mit dem Bierbrauen zu beginnen. Was als lustige Idee begann, wuchs dann später zu einer stattlichen Brauerei heran. In Oud Turnhout wurde eine 30HL Anlage installiert und mehrere Gär- und Lagertanks aufgestellt. Mit über 200 Bieren auf Untappd waren sie sehr fleißig in den letzten Jahren. Eine Spezialität ist der Fasskeller, in dem unzählige Holzfässer verschiedenster Herkunft auf eine neue Befüllung warten. So gibt es unter anderem vom Schuppenboer, ihrem Triple, eine ganze Reihe Barrel Aged Versionen.

Die Biere sind alle nach Spielkarten und Begriffe aus der Welt derselben benannt. Mit Carta Mundi hat ein Weltmarktführer in der Spielkarten-Branche seinen Sitz im selben Ort. So gibt es die Koekedam (Karo Dame), Kleveretien (Kreuz Zehn) oder das Schuppenaas (Pik Ass). Aber auch Pokerhände durften Pate stehen, wie das 2017 vorgestellte Dead Man’s Hand oder Four Aces. Seit 2020 besteht eine Kooperation mit der Brouwerij Stokerij Pirlot, die es ermöglicht, Destillate herzustellen. So zum Beispiel ein Whisky, welcher dieses Jahr auf den Markt gekommen ist.

Das Snake Bite ist ein weiteres Beispiel der Kreativität und Innovationskraft. Ein Hybrid aus lokalem Apfelsaft/Cider und dem Schuppenboer Grand Cru wird zum Graf(f). Mit Graff wird dieser Mischung ein Stil zugewiesen, welcher sehr frei von den Brauereien interpretiert werden kann. Je nach Mengenverhältnis ist es eher Apfel oder eher Malzlastig. Eine Methode, die schon 7000 vor Christus erfunden wurde. The Brusho auf Youtube erklärt, wie man es selbst herstellen kann.

Das Snake Bite ist kein klassisches Mischgetränk, denn die verschiedenen Komponenten werden zusammen vergoren. In die Nase steigt sofort der Apfel, mit leichter Säure. Aber auch die malzige Seite des Bieres kommt leicht durch, Noten von Aprikose runden den ersten Eindruck ab. Im Antrunk dann Cider mit angenehm weicher Kohlensäure, leichte Säure aber auch eine angenehme Malzsüße. Im Abgang eine feine Bittere und erfrischende Säure. Funktioniert hervorragend als Aperitif.

Food-Pairing: Manchego, Carpaccio

Mario „Bolle“ Jates