24. Dezember | Land van Mortagne

Bier	Land van Mortagne
Brauerei	Alvinne
Stil	Quadruppel
Alc.	12,8%
Trinktemperatur	10-15°C
UNTAPPD	Check-In
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Heiligabend! Da darf es auch mal etwas kräftiger zugehen. Und mit der Brauerei Alvinne haben wir eine weltweit geschätzte Brauerei im Kalender, die zum 4. Mal dabei ist. Gelegen in Zwevegem in der Nähe von Kortrijk ist Alvinne vor allem für ihre Sauerbiere bekannt, die in 5 großen Foedern reifen. Aber auch die fassgelagerten Biere, alle vergoren mit der hauseigenen Hefe „Morpheus“, geniessen einen guten Ruf und sind vor allem bei Liebhabern sehr gefragt. Von den 750HL produziertem Bier pro Jahr werden 400 exportiert und in ausgewählten Bars ausgeschenkt. Und da vor allem Glenn, der Brauer, viel auf Bierfestivals unterwegs ist, kommt es immer wieder zu Collabs mit befreundeten Brauereien.

Die verschiedenen Biere sind in drei Kategorien eingeteilt: Flemish Sour Ales, Traditonal Ales, Occasional Beers. Durch Fassreifung und Blending entstehen ganz neue Kreationen. Das Land van Mortagne gibt es somit in zwei weiteren Varianten:
Cuvée de Mortagne ist die im Fass gereifte Version. Sie bietet eine enorme Komplexität aufgrund der Tannine der Holzfässer und des Geschmacksprofils des Weins, der einst darin lagerte.
Cuvée de Mortagne Pedro Ximenez ist eine monumentale Version von Cuvée de Mortagne. Der ungewöhnlich hohe Alkoholgehalt von 16 % vol. wird durch eine langsame natürliche Gärung erreicht. Das Endergebnis ist vollmundig mit starken Noten von Sherry vom Typ Pedro Ximenez. 1 Jahr in Sherryfässern gereift.

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Das Land van Mortagne ist benannt nach einer Wanderregion südlich von Kortrijk. Wunderschöne Natur laden hier zu ausgedehnten Touren ein. Als Abschluss gönnt man sich dann das gleichnamige Bier. Das mächtige Quadrupel mit 12,8% fließt dunkelbraun ins Glas mit rötlichen Akzenten, Dazu eine beige Schaumkrone. In der Nase Karamell, Trockenfrüchte, Datteln, Feigen. Die fruchtigen Aromen setzen sich auch im Gaumen fort. Kandierte Orangen und eine leichte Holznote gesellen sich dazu. Im Abgang schimmert eine Bittere durch die Süße und lockert das Gesamtbild ein wenig auf. Massiv, vollmundig, brotig, komplex! Perfekt für den Winter und ein wunderbarer Abschluss!

Food-Pairing: Tarte Tatin mit Blauschimmelkäse

Mario „Bolle“ Jates