8. Dezember | FJAÐRÁRGLJÚFUR

Bier	FJAÐRÁRGLJÚFUR
Brauerei	Puffind Brewery / Brauw
Stil	Skyr Sour Ale
Alc.	8,5%
Trinktemperatur	6-8°C
UNTAPPD	Check-In
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Heute geht es in die Nähe von Hasselt zur Puffin Brewery, benannt nach dem Wappentier Islands, dem Papageientaucher. Entstanden 2020 verbindet sich im Namen die Liebe zu Island und zu belgische, Bier. Als sogenannte Wanderbrauer mieten sie sich bei BRAUW in Genk ein, um dort auf der 500l Anlage ihre One-Of Biere zu brauen. Bei BRAUW gibt es dann natürlich auch Hilfe mit der Anlage und sie kümmern sich um den Gärvorgang und gemeinsam wird am Ende abgefüllt und bei eventueller Flaschengärung übernimmt BRAUW diesen Job auch. Ein spannender Ort mit eigene, Ausschank, Veranstaltungen und Kleinigkeiten zum Essen.

Das fast unaussprechliche FJAÐRÁRGLJÚFUR ist benannt nach einem Canyon im Süden Islands, der teils 100m tief und im Ganzen 2km lang ist. Es wurde ein Kettle Sour gebraut, das heißt, dass man den Säuregehalt des Bieres kontrolliert einstellt über zum Beispiel Milchsäure. Außerdem wurden Skyr-Kulturen mit hinzugegeben. Dieses Aroma, das an den Joghurt erinnert, kommt als erstes in die Nase, gefolgt von Orangen und Pfirsich. Beim Antrunk trifft die Säure zuerst die Zunge, dicht gefolgt von den genannten Früchten und einem Gefühl von Skyr. Super spannend und außergewöhnlich!

Food-Pairing: gebackener Ziegenkäse; Salat mit Ziegenkäse

Mario „Bolle“ Jates