6. Dezember | Berliner Weisse

Bier	Berliner Weisse
Brauerei	Brasserie de la Mule
Stil	Berliner Weisse
Alc.	3,5%
Trinktemperatur	5-7°C
UNTAPPD	Check-In
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Heute geht es nach Brüssel in den Stadtteil Schaerbeek. Dort hat 2021, ziemlich genau 60 Jahre nach der Schließung der letzten Brauerei (Brasserie Roelants) , die Brasserie de la Mule eröffnet. In einer der ältesten Tram-Stationen, beziehungsweise den Stallungen für die Pferde, die die Tram zogen, wurde eine kleine Brauerei und ein Café eingerichtet. Als direkten Nachbarn gibt es die „Ecuries van de Tram“ ein Bauernmarkt, der Freitags und Samstags öffnet und regionale Produkte anbietet. Der Rest dieses immensen Gebäudes steht zur Zeit noch leer, aber ein Aufruf an Architekten läuft noch bis Mitte diesen Monats mit einem veranschlagten Budget von ca. 7 Millionen €. Mehr Infos dazu: https://bma.brussels/nl/ecuries-van-de-tram/

Mit unzähligen Terminen lockt die Brauerei in ihre Bar. Sei es Stand-Up Comedy, Konzerte oder Open Mics, dazu passend sind natürlich die Biere, die fernab jeden Hypes auf traditionelle Stile setzen. Die Drinkability steht an erster Stelle, ohne viel Schnickschnack, gerade heraus. Vor allem die deutschen Bierstile werden hergestellt, von Kölsch über Alt, Hefeweizen oder Helles. Die kreativen Etiketten kommen vom Künstler Ammo, der schon Designs für Cantillon, BXL Beerfest oder das Brettspiel „Belgian Beers Race“.

Die Berliner Weisse aus dem heutigen Türchen hat stiltypische 3,5% Alkoholgehalt. Ein Aroma von Zitrus und Zeste, Hefe und Pfirsich. Im Antrunk dann ein sehr leichtes, spritziges Mundgefühl, weiße Trauben gesellen sich zu den Zitrusfrüchten. Leichte Säure runden den frischen Gesamteindruck ab.

Food-Pairing: Brie, Ziegenfrischkäse; Cheesecake

Mario „Bolle“ Jates