11. Dezember

Eine Brauerei in der 5. Generation.Die Brauerei „De Brabandere“ trägt diesen Namen erst seit 2014. Zum 120 jährigen Bestehen und dem Eintritt der neuen Generation wurde der Familienname gewählt, einhergehend mit einer neuen Strategie und neuer visueller Identität. Tradition kombiniert mit der Moderne.

Die Brauerei liegt im Dorf Bavikhove, daher auch der Name des Pils Bavik, und ist dort aus einer Hofbrauerei entstanden. Daher kommt auch die noch immer große Verbundeheit mit dem Dorfleben und den Vereinen.

Das Petrus ist ein Sauerbier, zwei Jahre in Eichenfässern gereift. Hier geschieht ein komplexer Prozess, de dem Bier den unvergleichlichen Geschmack gibt. Die riesigen Fässer sollen aber nicht dem Bier den Geschmack geben, sondern dienen als Nährboden für Mikroorganismen, die den verbleibenden Zucker in Säure und Alkohol umwandeln. Zusätzlich kann durch das holz Sauerstoff eindrigen und das Bier kann kontrolliert oxidieren.

Nun kommen wir zum Petrus Aged Red. Als Teil einer ganzen Reihe von Blends wurden hier 15% „Foeder Bier“, also zwei Jahre gereiftes Bier mit 85% Dubbel Bruin und Kirschsaft gemischt. Vollmundig, süss-sauer, frisch und fruchtig.