Adventskalender 2023, Blog
22. Dezember | 3X6
Dez
| Bier | 3X6 |
| Brauerei | De Keukenbrouwers |
| Stil | Triple |
| Alc. | 8% |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| UNTAPPD | Check-In |
| Social Media |   |
Heute verschlägt es uns nach Hove, einer Gemeinde in direkter Nähe zu Antwerpen. Hier brauten Jan und Koen bereits einige Jahre in ihrer Küche, daher auch der Name der Brauerei. 2014 wurde dann im Garten ein Bürocontainer installiert und eine kleine Brauerei eingerichtet. Die kleine Anlage hat einen Ausstoß von 160 Litern, welche in sechs 200L Gärtanks oder in einem 550L Tank vergoren wird. Die Beiden sind sehr stolz darauf, dass alle Schritte, vom Schroten bis zum abfüllen, von ihnen selbst ausgeführt werden.
Seit 2018 betreibt Jan die Brauerei alleine, nachdem sich Koen entschieden hat, das Braupaddel an den Nagel zu hängen. In den letzten acht Jahren wurden insgesamt 40 Bierkreationen auf den Markt gebracht, vor allem die Hopfenbetonten Biere stehen im Vordergrund. Die Serie „Hip Hop“ leitet sich vom Namen des ersten Bieres ab, welches damals noch in der Küche entstanden ist. 2016 braute die damals kleinste Brauerei Belgiens das bitterste Bier Belgiens, mit 170 IBU
Unser heutiges Bier zielt dann eher auf die traditionellen Stile unseres Landes ab: das Triple. Beim Namen 3X6 verweist Jan auf gleich zwei Tatsachen. Einmal auf den Stammwürzegehalt von 18° Plato, der einen Alkoholgehalt von stiltypischen 8% ergibt. Vor allem aber auf die Größe der Brauerei 3 x 6m. Pilsnermalz, 20% Weizen und Hafer bilden die Schüttung, als Bitterhopfen kommt Cascade zum Einsatz, als Aromahopfen ebenfalls Cascade in Kombination mit Saaz. Die Hefe ist die Fermentis T-58. Alle diese Infos findet man zu jedem Bier der Brauerei, wenn man den QR-Code auf der Flasche scannt.
Das 3X6 ist ganz stiltypisch ein wenig trüb, die aufsteigenden Aromen weichen dann allerdings von zum Beispiel einem Westmalle Triple ab. Blumige und grasige Noten, dazu fruchtige Hefearomen und Kräuter. Im Gaumen setzen sich diese Eindrücke fort, das Würzige behält ein wenig die Oberhand. Hinzu kommt das Getreide, im Abgang leicht Bitter und würzig.
Food-Pairing: Gorgonzola; Chicorée in Schinken gerollt mit Bechamel Soße
Mario „Bolle“ Jates
