3. Dezember | Nova Villa Winter 2023

Bier	Winter 2023
Brauerei	Nova Villa
Stil	Winter Ale
Alc.	6,5%
Trinktemperatur	8-10°C
UNTAPPD	Check-In
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Nach 2017, im Gründungsjahr der Brauerei, ’18, 20′ und 2021 ist Eric von der Brauerei Nova Villa aus Neundorf mit seiner neuesten Kreation zum fünften mal dabei. Seine Produkte sind mittlerweile fest in der ostbelgischen Heimat verankert, und vielerorts im Süden der deutschsprachigen Gemeinschaft vom Fass erhältlich. So war es natürlich irgendwann an der Zeit, in Edelstahlfässer und einer eigenen Fasswaschanlage zu investieren. So kann frisch abgefüllt und sofort gezapft werden, inklusive Zapfanlage, die Eric gleich mit verleiht.

Gestartet mit einer 2HL Anlage, hat er stetig in die Modernisierung seiner Brauanlage auf dem elterlichen Bauernhof investiert. Vorallem in die Nachgärung und die optimale Lagerung wurde viel Planung und Geld investiert. Der letzte große Schritt war eine Abfüllanlage, die die arbeitsintensive Handabfüllung der Vergangenheit angehören lässt. Es geht nicht nur schneller, auch konnte so ein neues Etiketten-Design eingeführt werden, mit Vorder- und Rückenetikett.

Mit dem Winter 2023 hat Eric neue Wege beschritten und unter anderem neue Malzsorten mit eingebaut. Die Marschrichtung war der Bierstil Scotch, der nicht nur hier in unserer Gegend im Winter viele Liebhaber findet. Also eine leichte Süße mit dezenter Bittere. Eine leichte Rauchnote sollte noch mit dazu, dies wird durch die Zugabe von über Torfrauch getrocknetes Malz erreicht. In der Nase leichte Rauchnoten, dicht gefolgt von eine gewissen Malzsüße, erinnernd an dunkle Brotkruste. Im Antrunk sorgt die Kohlensäure für einen Knistermoment, um direkt Platz zu machen für die Brotkruste und die Rauchnote von Torf, die sich vor allem im Abgang noch mehr in den Vordergrund bringt. Absolut gut eingebunden, gepaart mit der leichten Süße und der angenehmen Bittere.

Food-Pairing: Morbier; Spare-Ribs in Honig-Marinade

Mario „Bolle“ Jates